Udang Jepit Terong

BAHAN :
150 gr terong
100 gr udang pancet, bersihkan, belah punggung
15 gr diabetasol rasa vanilla
250 ml air
Minyak goreng secukupnya

BUMBU HALUS :
4 butir bawang merah
2 siung bawang putih
2 buah cabai merah
1 cm kunyit
1 lbr daun salam
2 cm lengkuas, memarkan

CARA MEMBUAT :
1. Potong terong 3 X 3 cm, kerat bagian tengah, masukkan udang, sisihkan.
2. Panaskan minyak, tumis bumbu hingga harum dan matang.
3. Masukkan terong dan udang, masak hingga udang berubah warna.
4. Tambahkan air dan diabetasol, masak hingga matang, angkat.
Sajikan